一口锅能用几十年
我在德国驻外生活期间，在商场或超市里随时都能方便地买到这些商品，除了显而易见的高价格之外，由于常见也并没有冲动去深究它们的过人之处。很多时候，德国的“好东西”还要经由国内朋友介绍才能知道。德国锅具就是其中一例。
我常被朋友要求帮忙在德国代购锅，其中懂行的朋友还会滔滔不绝地讲述德国锅在炒菜做饭时是如何如何的神奇，但始终没有自己购买的念头。某次在一个知名德国锅具品牌WMF专卖店偶遇的故事却改变了我的想法。
一个周末，我陪朋友去该锅具品牌专卖店闲逛。各种铮亮的不锈钢锅具单从外表看起来就很美，但每件东西都价格不菲。是否值得花大价钱买个锅回去呢？我们都在心里打鼓。正在犹豫之间，一个50多岁的德国男子手拿两个高压锅就推门进来了，他直接把锅放到售货柜台上，店里唯一的售货员麻利地找到了配件，拆除锅上的旧零件，换上新的密封圈及其他配件。
德国名牌锅具的配件价格也不低，换密封圈和其他零件的价格完全可以在中国国内买一个普通高压锅。如果要隔三差五就换一次，即使咬牙买个回去也用不起啊。难道这德国制造的名牌产品也是盛名之下其实难副？
带着这个疑问，我询问这位换零件的顾客：“您这两个高压锅用了多少年？”“28年。”他随即打开了话匣子，开始回忆当年买锅的情景……
我们心里暗暗吃惊，开始观察眼前的这两只高压锅。两只锅都油渍斑斑，显示出岁月的痕迹，但锅体却还闪闪发光。不一会儿店员就换好了配件。“一切如新，”她说，“我们保证每款产品在退市之后的10年之内消费者都能买到配件。”
德国的锅具普遍质量很好，如果维护得当，使用二三十年不在话下。一个德国家庭几代人使用同一个品牌锅具的情况非常普遍。一些老人还喜欢把锅具传给下一代。
浓厚的“工程师文化”为“德国制造”奠定了人才基础。
浓厚的“工程师文化”为“德国制造”奠定了人才基础。图为戴姆勒公司位于德国斯图加特市的一家工厂生产线。
图为戴姆勒公司位于德国斯图加特市的一家工厂生产线。
顶尖的材料和工艺
从专卖店回来，记者又做了一番功课，才发现德国厨具之所以走俏是有原因的。
抛开德国的技术工艺不说，单从制造德国高端锅具和刀具所使用的材质来讲，都是消费用不锈钢里面质量过硬的18/10钢，不少宣传材料都将这种钢称作“制作手术刀的”医用级别不锈钢，不仅安全而且卫生。
两年前，一个国内厨具公司老板到德国考察，对德国厨具使用的不锈钢材料艳羡不已。他表示，如果从造型上来说，国内厨具企业完全可以做到和德国名牌厨具一样，但工艺和材料的差距却是显而易见的。
德国厨具当然不是徒有其表，这一点记者深有体会。刚到德国的时候，发现厨房里有一把德国产的中式菜刀，因为用料十分扎实，就索性兼做剁骨头的“砍刀”来使用。一年以后，才偶然在商场发现原来砍骨头用的刀都是十分沉重的厚刀，并非自己家用的菜刀。可家中的菜刀经过一年的砍骨“磨练”，刀刃竟然依然笔直，没有发现任何卷曲或者缺口，使我不得不叹服“德国制造”的质量。
德国锅具同样如此。以高压锅为例，在使用的过程中，德国WMF的高压锅具有良好且均匀的导热性，十分省火，不仅节省做饭的时间，还大大减少了做饭过程中的能源消耗。
德国厨具还有一个特点是专业化程度非常高。几乎每个德国家庭都有一整套锅具，数量绝不下10只，如平底锅、煎肉锅、煮菜锅、煮面锅、煮牛奶锅等等，分工非常细。曾经有这样一个笑话：一个中国人进入德国人的厨房，惊奇地发现德国人的厨房像个实验室，各种不同型号的锅具、刀具排成一排，量杯、量筒等稀奇古怪的用具一应俱全。在装备如此齐全的德式厨房中，中国人突然发现自己不会做饭了……
工程师们很受尊重
德国厨具的悠长历史折射出德国制造业的强大。有的企业历史甚至已经超过150年。也正是经过一代又一代产品的精益求精，德国厨具才逐步蜚声国际，成为国际消费者信赖和钟爱的商品。
众所周知，德国以制造业立国，因此德国有着浓厚的“工程师文化”。德国的男孩从小就耳濡目染，培养起在家里“敲敲打打”、自我动手的能力。
工程师们在德国很受尊重，在工厂和学校莫不如此。德国的学生从小就开始分流，适合搞科研的就走上综合性大学的学术之路，有志于当工程师的可以选择职业学校。长期以来，这种成熟的职业教育体系为德国的制造行业源源不断地输送着高质量技术人才。
单靠继承还不够，德国的制造业从巨人的肩膀上不断地向上攀登。德国法兰克福金融管理大学的经济学教授博飞曾经研究过德国制造企业长盛不衰的秘密。他指出，一旦一个德国企业掌握了某个行业的高端技术，从此以后就将会在此领域不断投入，使其领先优势日益强大。德国科学基金联合会2014年发布的一份报告称，在欧债危机期间，欧洲各国企业纷纷降低研发经费，而德国几乎所有行业都在增加这方面的支出。2013年德国企业研发经费比上一年增加5%，达到540亿欧元，创下新纪录。
全国人大代表、宝钢集团总经理何文波曾经说过：“很多人喜欢买德国进口的厨具，他们用的钢很多是我们提供的，但国内厂家就是造不出那样的刀来。”这也是为什么越来越多的国人会选择海淘德国厨具的原因，随着国外电商中文站的出现，更是刺激了国人的海外购需求。据了解，目前德国、美国、英国等十几个国家的部分品牌电商已经开通了中文站，加速中国市场的布局。
德国EM（Erwin Mueller）是德国第三大家居电商平台，于2015年11月底正式开通中文站，有近8万种家居商品，涵盖家纺、婴幼儿用品、厨具等。中文站价格与德文站保持同步，支持支付宝付款，交易方便，且不用担心被代购随意加价。所有商品都是德国直邮，不用担心国内真假货物混淆、被掉包等问题。
德国EM中文站地址：http://www.erwinmueller.com.cn/
本文来源：《参考消息》驻德国法兰克福记者饶博（有删减）
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