国产奶悄然崛起,妈妈们能否放心选购?

随着全面二孩政策的放开，2016年我国迎来了新一轮的婴儿潮，而越来越多的中国妈妈偏向于给宝宝选择洋奶粉，海外代购火热，国产奶粉失宠，这不禁令人唏嘘，因为这说明，自2008年三聚氰胺奶粉事件到现在已经8年了，国产奶业还没走出阴影。那么，洋奶粉真的适合中国宝宝吗？我们该如何正确看待国产婴幼儿奶粉？能不能放心选择国产品牌？近日，由中国乳制品工业协会组织的“2016融媒体中国乳业质量万里行大型采访活动”相继走访了伊利、蒙牛、完达山、飞鹤、辉山、圣元、得益等七家国内乳品企业。下面，小编就带你一起走近奶粉生产车间，还原一个真实的国产奶业现状吧！

　　质量从源头抓起：安全！ 安全！ 再安全！

　　在本次走访活动中，安全二字是在走访中出现频次最高的关键词。各乳品企业对食品安全采取零容忍态度，均从源头入手、全过程联动。

　　奶源是奶业生产的第一车间。记者在走访企业的牧场看到，奶牛生活的牧场像度假小镇，牛舍是恒温的，饲喂自动化、清粪智能化。挤奶时奶牛们会依次登上转盘机，工作人员开始验奶，挤掉头三把奶后，对牛乳房进行药浴，擦干乳头再上奶杯。富源牧业的梁华厂长说，为保证药浴的效果，整个消毒流程不能超过在90-120秒之间。产奶量达到10公斤后吸奶器就自动脱落，然后在最短的时间将牛奶进行降温处理，降到4°左右。而且，只需要2小时，这些新鲜牛奶就通过低温洁净管道输送到了加工环节。牛奶从上杯到奶仓处于全封闭状态，不与外界接触。在牛奶出厂前，他们会对奶进行26道检测，送达蒙牛工厂后还有50多道工序需要检测。为了保证送出去的牛奶百分百合格，牧场内所有的检测标准均高于加工厂标准。

蒙牛牧场，每个小牛犊都有独栋小别墅（图）

奶牛的“十二道锋味”，都是经过有机认证的营养餐呢！（图）

　　什么样的奶牛能产出高品质的原料奶呢？首先要吃的好。据完达山牧场负责人孙安增介绍，奶牛就像我们人一样，要想产奶量高、品质好，最重要的就是要吃得好、吃得有营养，。随着科学化养殖的不断提高，目前我国规模化牧场的奶牛在饲养中均采用统一搅拌、统一供料。飞鹤牧场负责人介绍说“我们每头奶牛每天仅伙食费就要140元，挤奶的时候还能听音乐”。小编不禁感叹，这样的“牛生”简直太幸福了。

　　耳标上的号码都是唯一的，可以帮忙检测奶牛的日常包括健康状况等详细信息，图为飞鹤牧场（图）

　　除了吃的好，奶牛还要睡的好。奶牛的卧床都用的是木屑之类的松软干燥的材料，牛躺卧时间大大增强，而奶牛躺卧时间越长，它的产奶量会越高。

参观辉山工厂，我们了解到辉山的奶源全部来自规模化自营牧场，原奶质量高于欧盟。（图）

　　此外，奶牛养殖的标准化、规模化程度大幅提高，这也为奶源安全提供了更大的保证。例如：伊利、蒙牛、得益目前均实现100%规模化、集约化牧场可控奶源，100%机械化挤奶，100%TMR科学饲养。飞鹤、完达山、辉山则全部是自有牧场奶源，全产业链模式，从奶牛的食物牧草种植到最后的成品上餐桌，全部可监控。圣元在奶源建设上也是不惜投入，斥资2亿欧元在法国兴建卡莱工厂。

挤奶大厅，奶牛们在“牛班长”的带领下依次登上挤奶台。（图）

完达山“零疫情”牧场，参观前所有人都要进行全方位消毒。（图）

　　国产奶粉主流品牌合格率高达100%：牛好不好关键是要看人好不好

　　2008年以后，我国对婴幼儿乳粉企业实行药品等级的监管，从季度抽检、季度发布信息严格到 “月月抽检、月月发布”，检测力度远超国外。（海外奶粉实行的是抽检政策）。2015年乳制品合格率是99.5%，位于食品行业合格率之首。在今年9月份的抽检过程中，婴儿配方粉的合格率达到了100%，能够取得这样优异成绩是各主管部委完善法律法规，严格监管的结果，是企业严把质量关，实行全产业链质量控制的结果，是社会舆论监督的结果。

　　蒙牛奶源质量总监刘高飞表示，“我们牛好不好关键是要看人好不好，任何事都是事在人为”。

国产牛奶干物质国际含量是11.2%，飞鹤牧场牛奶干物质13.5%，超过国家要求标准。（图）

三聚氰胺被列入必检项目。（图）

伊利自动化车间，工人们正在认真作业（图）

圣元品鉴师的工作间。提高营养的同时，口感也要做到更佳。（图）

得益的冷链水平绝对可以引领行业。透过大屏可查看奶站的实时监控，这样的奶太让人放心啦！（图）

　　如何选择一款"适合"的奶粉？

　　由于地域差异和饮食习惯的不同，各国妈妈母乳营养成份都不一样。中国孩子在营养需求方面与国外的孩子也存在着一定的区别。海淘的奶粉是其他国家根据本国孩子的营养状况生产的，其目标人群不是中国的孩子，我国婴幼儿配方乳粉的标准是根据国际食品法典委员会（CAC）制定的标准，结合了中国宝宝体质而制定的。所以家长们在选择奶粉品牌的时候，一定要根据宝宝体质区别对待。比如说：日本奶粉含锌低，欧洲奶粉钙铁少，美国、欧盟、澳大利亚、新西兰等均未规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例，而我国奶粉国家标准中要求乳清蛋白比例，以适应中国的宝宝体质。

　　对此，伊利执行总裁张剑秋表示，为了生产出更贴近中国妈妈母乳的奶粉，伊利早在2007年就建立了母乳数据库，本着固强不弱的原则，通过营养成分和结构等数据来研发产品。研究显示，中国母乳中蛋白质非常高，因此我们要把好的固强，弱的补足，配方奶粉就是要把母乳中缺乏的微量元素配足，配比过程非常精细并实现自动化，细致到毫克级。

　　完达山常务副总余宁江也告诉记者，不同国家配方奶粉都针对当地母乳情况研发，因为生活环境不同，宝宝所需的营养元素也不同，比如说日本妈妈不缺碘，美国妈妈不缺铁，这些微量元素的配比规则与中国孩子的实际要求有很大偏差，不按实际需求补充营养对于孩子也是一种不负责的表现。

　　最后，正规渠道进口的乳粉，是按照中国标准生产的，而海淘的产品则是为海外宝宝量身定制的，不一定适合咱中国的宝宝哟！

　　数字化保障＋全程追溯系统，手机扫一扫，消除妈妈后顾之忧

　　为了规范婴儿配方粉市场，让产品更加安全。2016年食品药品监管总局便下发了《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的通知》。要求各地监督管理部门要督促本行政区域内的婴幼儿配方乳粉生产企业准确、有效地记录生产经营过程的信息，建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系，实现生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询。

简单扫一扫，产品信息都明了。每个追溯码都是唯一码，安全可靠！（图）

　　目前国内知名婴幼儿配方乳粉企业的产品，其包装上都印有二维码。消费者只要下载食品安全溯源的手机应用软件，扫一扫婴幼儿配方乳粉包装上的二维码，其产品信息、企业信息、消费信息、配料表等都会呈现。这个二维码就像每个产品的身份证，具有不重复性、加密性和防伪功能。如果扫不出内容，则有可能是碰到了假冒伪劣商品。

　　例如伊利婴幼儿配方奶粉，可以通过扫描产品追溯码的方式，清晰地了解该款产品的生产日期、批次、配料、诚信评价、选购建议等信息。

　　蒙牛旗下的雅士利早在10年前，就投入了大量的资金，建立起质量追溯系统。

　　完达山制定的质量与食品安全标准多达1155项100多万字，堪称吉尼斯世界纪录。

　　飞鹤已经实现了可视化生产即让消费者亲眼看到乳粉的生产全过程，“眼见为实”地满足了消费者对于乳粉生产方面的了解需求。与此同时，飞鹤还完善了产品追踪召回系统。

　　圣元婴儿配方粉在追溯环节也有不俗表现，且随着圣元法国海外工厂正式投产日期的临近，圣元还将进一步实现对全产业链的追溯，包括奶牛养殖、饲料、奶源采集等一系列环节，真正做到信息的无缝对接。

　　辉山作为奶源100%来自自营牧场的乳品生产企业，实现了“从牧场到餐桌”的全程可追溯体系，消费者通过扫二维码可以了解到包括产品标准、产品名称、产品标签和产品合格检验报告等31项内容。

　　对新鲜牛奶高品质的追求，让中国人喝上新鲜高品质的奶，是山东地域品牌得益乳业发展的核心战略。为了实现原奶、生产、运输、市场、服务等全产业链环节的质量监管全覆盖，得益乳业全力搭建信息化平台，通过“互联网+”的方式，让食品安全链条变得可视化、可数据化、可追溯。

　　很多人认为国产奶粉不安全，导致众多中国父母为宝宝选择进口奶粉，事实真是这样吗？造成奶粉不安全的因素又有哪些呢？

　　自2008年三聚氰胺事件发生后，乳品企业在奶源建设、硬件设备、质量控制、追溯系统等方面做了大量改进，但质疑声从未断过。据公开资料显示，在2013—2015年，对全国五个产区15个省份近万批生鲜乳的评估、检测结果。通过大数据分析显示，欧盟乳制品不合格通报比例明显高于我国。进口牛奶并没有消费者想象的那样安全,国产牛奶被严重“妖魔化”。评价生鲜乳质量有三个关键指标，分别是三聚氰胺、黄曲霉毒素M1和体细胞数。

　　三聚氰胺：连续七年没有发现三聚氰胺等违禁添加物，合格率保持在100%。

　　黄曲霉毒素M1：这是全球乳业普遍关注的指标，也是食品安全重点关注的一项风险。评估显示，国产奶和进口奶差距不大。

　　体细胞数：国产牛奶体细胞数平均值已经降到了51万个/毫升（美国限量75万，欧盟是40万），一些优质牧场，该指标20万—30万个/毫升。

　　国内父母对“奶”的认知错误，具体体现在哪些方面？

　　奶粉越香越好？

　　有关育婴培训机构的专家表示，奶粉并不是越香越好，越浓越好，婴幼儿长期吃“添香”奶粉，容易形成味觉依赖，造成偏食。所以在为宝宝挑选奶粉时，妈妈们要务必注意查看配料表，以确定其中是否含有香精。妈妈们要务必注意查看配料表。

　　含乳饮料＝牛奶or酸奶？

　　乳饮料是饮料不是牛奶。因为它的蛋白质含量很低，其他营养成分也不能与牛奶相提并论。鲜牛奶中蛋白质含量一般不低于2.9%；而含乳饮料中的蛋白质含量的最低线则是0.7%。

　　自己养牛更安全？

　　刚挤出的牛奶是“生牛奶”，没有经过正常检疫和杀菌处理，容易导致牛奶中的细菌大量繁殖，是不安全的。

　　记者手记：国产奶，放心买，现在看来，并不是夸大其词。经过8年前奶业地震的剧痛，中国奶业正在竭尽全力的挽回消费者的信任，在相关产业链的任何一个环节，都在用更严格的标准做到精益求精。通过走访，记者深深的感受到，在这条重塑消费信心的道路上，中国奶业人如履薄冰，他们把重振国产奶粉的信誉作为自己的使命。相信有了这份责任感和担当，也许在不远的将来，一定会让中国妈妈把采购的重点转回国内，喝最适合中国宝宝的奶粉是我们共同的期待！