德国WOLL 一口好锅,到底有多少讲究?-全球去哪买

德国WOLL | 一口好锅，到底有多少讲究？

海淘时面对大量锅具，是否觉得无从下手？看一口锅到底好不好，应该看哪些方面呢？穆勒今天就以Woll弗欧家的锅为例，看看一口好锅，到底讲究在哪些地方。

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WOLL（弗欧）品牌简介

Woll（弗欧）由Norbert Woll先生创立于1974年，一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级的冶炼铝合金材料，将传统手工艺和高科技专利技术完美结合。极强的不粘性能是Woll最为人称道的特性。

WOLL旗下有Lite、TitaniumI Nowo、Titanium Logic、Diamond Titan Best、Concept、Concept Plus、Concept Pro、Just Cook、Cook it等多个系列的产品线，每个系列各有其特点，满足不同烹饪偏好和习惯的人群需要。

WOLL（弗欧）不粘锅与其他不粘锅的区别

市面上高质量的涂层锅是采用260℃的温度把化学材料喷涂在锅具表面，而更低质量的涂层锅是120-180℃的温度喷涂的，在日常特别是使用煤气的中国家庭，煎炒热锅温度会超过280度，这样就会引起涂层老化脱落，不粘性能下降迅速。一般不粘锅的使用极限为1-3年。

所有WOLL不粘锅都采用了单个手工冷硬铸造工艺，使用传统重力模铸造方法，将高品质的无应力细化晶粒铝合金精心研磨和细微切割，在20000℃高温下溶化钛合金（钻石）或金刚石，以2倍声速等离子技术将其浇铸到锅具表面（外体和内壁都一样），使得锅具有极强的不粘性和抗刮伤特性。即使是在1800℃的高温下，Woll的锅具涂层也能保持不变色、不变形。

此外，一般的涂层锅都严禁空烧，严禁热锅直接用冷水冲洗，因为这样都会使涂层脱落。而使用WOLL的锅则可以随心所欲，没有任何禁忌，可以空烧热锅，可以热锅冷水直接清洗，一般可以使用25年甚至更长时间。而优秀的不粘表层，则是实现低油脂、留存食材本身的维他命的健康烹饪方式的有力保障。

每一个用心的细节，都会带来不一样的体验。好涂层既有不粘的性能，也保证无污染，还要耐清洗防刮；防溅的锅壁和稳固的把手，为做饭的人带来安全感；导热快速而均匀的锅底，是高效率烹饪美食的诀窍。

Woll弗欧钻石系列不粘平底锅

商品编码：329472 €89.95

Woll弗欧钻石系列不粘中式炒锅

商品编码：329533 €109.95

Woll 方形平底锅

商品编码：163817 €79.99

拥有极轻的重量和极好的不粘涂层，手柄可拆卸，可承受高达250度的炉温，所以也可拆下手柄，当做烤盘使用。有磁性的锅底，由特殊钢材制造，能快速吸收和均匀传导能量。适合包括电磁炉在内的所有炉灶，也可放入洗碗机清洗。

WOLL（弗欧）不粘锅为什么采用铝制锅体

铝是一种优良的热导体(只有铜的导热性比铝好，但铜的成本更高)。铝的导热性比铸铁高5倍，比不锈钢高9倍。当这些不同的材料处于相同的热源时，铝能在最短的时间内达到最高温度热的分布。由于铝的杰出导热性，热量均匀分布于铝锅的整个表面，这样就能对不同形状食物进行均匀加热。因而所有的不锈刚的锅底也都包着一层铝。